Saint James Cuvee Speciale Rum 0,5 L Tres Vieux Rhum Agricole

Saint James Cuvee Speciale

Charakteristik: Bernsteinfarbener Rum, lange im Eichenholzfass gereift, etwas trocken, fruchtig, leichte Noten von Trockenpflaume und Eichenholz, recht weich, würzig, zum pur genießen.

Besonderheit: Saint James Rums aus der Distillerie "Saint James" in Sainte Marie, Martinique, werden aus frischem Zuckerrohrsaft in einem Kolonnenaparat destilliert. Saint James baut den größten Teil des Zuckerrohrs auf eigenem Land selbst an. Bei der 24-36 Stunden andauernden Gärung wird der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt und anschließend destilliert. So entsteht der Rohrum mit 75%l Alkoholgehalt, der dann ein halbes Jahr in Edelstahltanks ruhen darf. Während dieser Reifezeit können das entstandene Kohlenstoffdioxid und bei der Destillation entstandene Geschmacksstoffe entweichen. So bekommt der Rum im Laufe der Zeit seinen harmonischen, angenehmen Duft und Geschmack. Danach erfolgt die Faßlagerung für verschiedene Altersstufen.

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