BGW "Blütenserie" Spätburgunder Rosé trocken 2018 0,75 L

Bergsträsser Winzer eG Blütenserie Spätburgunder Rose

Trinktemperatur: 8-11 °C

Charakteristik: Der Spätburgunder wird vornehmlich als trockener Rotwein ausgebaut, einige der Weine haben auch eine gewisse Restsüße. Beliebt sind auch die Roséweine vom Spätburgunder vom Heppenheimer Schlossberg oder von den badischen Mitgliedern aus Laudenbach, Hemsbach und Lützelsachsen. Höhere Qualitäten wie Premium- und Selektionsweine bauen die Kellermeister auch im Barriquefaß aus. Maischegärung und Maischeerhitzung sind je nach vorgesehener Stilrichtung" des Weines die beiden Verfahren, die die Kellermeister zur Extraktion der roten Farbe aus den Beerenschalen nutzen. Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Der typische Bergsträsser Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere, Kirsche, Waldbeere und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Bei Barriqueweinen kommen durch den Eichenholzeinfluß Vanille-Zimt-Anklänge hinzu. Man unterscheidet beim Spätburgunder den klassischen und den modernen Typ. Traditionell wurden die besten Spätburgunder aus hochreifen Trauben gewonnen, waren nicht sehr farbintensiv, mild, gerbstoffarm und von eher ziegelroter Farbe. Neben diesem klassischen Typ gewinnt der moderne Spätburgunder mit kräftigem Rot, mehr Gerbstoff, weniger Säure und häufig kurzer Lagerung im kleinen Eichenfass immer mehr an Bedeutung.

Empfehlung: Spätburgunder-Rosé-Weine sind gut gekühlt im Sommer am Abend auf der Terrasse zu genießen. Sie gefallen zu Vorspeisen und weißem Fleisch. Dagegen sind die wärmenden Spätburgunder Rotweine ideal für die kühlere Jahreszeit. Man trinkt sie wohl temperiert auf 16 bis 18 Grad. Kräftige Premium und Selektionsvarianten begleiten am besten einen Braten oder Wild oder auch eine Käseplatte. Die seltenen Spätburgunder-Auslesequalitäten sind sehr wohl auch als interessanter Aperitif zulässig.

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