Teeling Irish Whiskey Sommelier Selection 0,7 L Recioto Wine Cask Finish

Charakteristik:
Farbe: Helle Bronze.

Aroma: Blumige Aromen von türkischem Honig, Tanninen, Beeren und Kirschen mit einem Hauch von Pflaumenmarmelade.

Geschmack: Getrocknete Pflaumen, Beeren und Kirschen, Gewürze und ein Hauch von Rosenwasser.

Im Nachklang lang mit Aromen von dunkler Schokolade, türkischem Honig und einigen Pistazienaromen.


Ausbau: 5 Jahre in ex-bourbon casks, in ex-Recioto Fässern gefinished

Besonderheit: non chill-filtered natural character ? limited edition.

Über die fininishing time gehen die Angaben im internet sehr auseinander 16 Monate oder 3 Jahre ?!

Teelings standard blend, ein blend aus drei Teilen grain und einem Teil malt whiskey einer unbekannten Quelle.


Die italienischen Passito-Weine werden in zwei Kategorien unterteilt, Amarone und Recioto. Beide beinhalten das Trocknen von Trauben, wodurch Zucker und Fruchtaromen konzentriert werden. Der Unterschied zwischen Amerone und Recioto ist jedoch die Menge an Fermentation, die nach dem Trocknungsprozess oder Appassimento auftritt. Die Gärung wirkt sich direkt auf den Zuckergehalt eines Weins aus. Je mehr es fermentiert, desto trockener wird der Wein. Während Amerone am längsten fermentiert und einen magereren Stil hervorbringt, verkürzen Recioto-Weine ihre Gärzeit auf die Hälfte ihres natürlichen Zyklus und behalten diesen Zucker bei, was zu einem süßeren, dickeren Stil führt. Gilt manchem als Dessertwein.

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