North British 1991 28 Jahre, Cask 1803 Single Grain Gentle Noses, Jack Wiebers 0,7 L

Charakteristik:
Farbe: Zitronengold.

Aroma: Läuft über von Vanille und vereinzelten Eindrücken von apple crumble (Apfelauflauf). Subtile Eiche füllt wunderbar den Hintergrund aus.

Geschmack: Die ein oder andere Prise Zimtwürze umhüllt einen Mix von butterigem Toffee und Vanille.

Im Nachklang macht Gewürz Platz für süße Praline und Andeutungen von Honig. Toastige Eiche drängt sich durch ein mittellanges finish.


Ausbau: bourbon cask, Cask No.1803

Besonderheit: Faßstärke, non chill-filtered, natural colour, limited edition, 120 Flaschen.

Die geheimen Tagebücher des Herrn H... [Teil 4]


1885 wurde diese grain distillery am westlichen Rande Edinburghs in ländlicher Umgebung gegründet. Heute liegt sie im Herzen eines großen Industriegebietes. Andrew Usher, William Sanderson und John M. Crabbie, alles keine unbekannten Namen in der whisky Geschichte, entschieden sich für diesen Standort um die The North British Distillery Company Limited zum gründen.

Bevorzugt wurde der Standort wegen seines Zugangs zu Unmengen von Wasser aus den nahegelegenen Pentland Hills über den Union Canal. Daneben gab es eine Bahnlinie, die in Victorianischer Zeit für Industrieansiedlungen praktisch unverzichtbar war. Und dann verlief auch noch die relativ neue städtische Abwasserleitung nur 100 yards an dem Getreidefeld vorbei und die umliegenden Farmer und Milchbauern waren dankbare Abnehmer für die Getreideabfälle aus dem Destillationsprozeß.

Mit diesem Neubau wollten die oben geannten unabhängigen blender und whisky Lieferanten sich ihren eigene Quelle für qualitativ hochwertigen grain spirit sichern.

Sie gehört heute zu 50% Diageo und zu 50% der Edrington Group in der Lothian Distillers holding company.

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