Edradour 2007 13 Jahre, bottled 2021 Bourbon Cask Matured Ibisco Decanter, Signatory 0,7 L

Charakteristik:
Farbe: Gold.

Aroma: Zitronenkäsekuchen, shortbread, Papaya, ein Hauch vom Staub auf alten Eichenbrettern.

Geschmack: Nussiges und dezent öliges Malz, mit Unmengen von Vanille und Karamellnoten.

Im Nachklang Zimt und schwarzer Pfeffer.


Ausbau: bourbon casks, Cask Nos. 382, 383, 384, 386, 387 + 388

Besonderheit: vatting von 6 casks, Faßstärke non chill-filtered, natural colour, limited edition 1290 Flaschen.


Was kann man sagen?

Edradour glaubt selbst, daß 2003 das erste Jahr war, daß überhaupt new make in first fill bourbon barrels gefüllt wurde. Teil der Experimente mit verschiedenen Holzarten, wurden 162 bourbon barrels aus verschiedenen amerikanischen Destillerien befüllt. Die nächsten bourbon casks wurden erst wieder in 2006 befüllt, als man ein Gefühl dafür zu haben glaubte, wie sich diese Faßexperiment auf die Reifung des Edradour auswirkten.

2010 war dann das erste Jahr einer Serie von limited releases von Edradour, der nur in bourbon casks gereift war.

Davon gabs dann inzwischen einige.

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