Domaine des Senechaux 0,75 L Chateauneuf-du-Pape, weiß 2020

Domaine des Senechaux Chateauneuf-du-Pape Blanc

Trinktemperatur: 12 °C

Farbe: Ein klares, blasses Gelb mit grünem Schimmer.  Im Aroma vielschichtig, es vermählen sich gekonnt zitrische Anklänge mit kandisfrüchten, Honig und Haferflocken. Ergänzt von einem Hauch Pfirsich und weißen Blüten.


Im Geschmack geradlinig und präzise, wird breiter und mundfüllender, würzig, komplex mit einem Touch Salz und Mineralien. Cremig, seidig und komplex.  Ein anspruchsvoller, sehr großer Wein mit betörender Substanz.


Im Nachklang anhaltend, mineralisch mit einem Hauch Säure.

Empfehlung: Ein guter Begleiter zu Fischgerichten mit Sauce, Entenmousse, Lammlachs mit Ratatouille oder der mediteranen Küche.


Ausbau: Je nach Rebsorte Vergärung und Ausbau in Edelstahl oder Barrique, 6 Monate Hefelager.

Besonderheit: Seit die Domaine des Sénéchaux im Besitz von Jean Michel Cazes ist, erklimmen die Weine qualitative Höhen, die ich hier nie zuvor gesehen habe. Robert M. Parker.


Die Parcellen für Domaine des Sénéchaux sind meist süd-südwestlich ausgerichtet und vorherschend ist Quarzgeröll. Das Terroir weist aber auch kiesigen Ton-kalksteinboden, tiefe sandige Böden und Sandsteinböden auf. Rückschnitte, pflügen und biologische Düngung, sowie entfernen von Blättern unter der Verantwortung von Bernard Tranchecoste gehören zu Pflege der 24ha der Domaine des Sénéchaux. Der Ertrag wird auf 30hl/ha begrenzt. Als Teil der commune Châteauneuf-du-Pape machen die weißen Trauben nur 9% der Sénéchaux Weinberge aus. Sie liegen in Richtung süd-südwest und bestehen vor allem aus sandigem Ton-kalksteinboden.

Roussanne und Clairette Trauben werden auf den Häuten maceriert. Dann werden sie kalt ruhen lassen und es erfolgt eine Vergärung bei 18°C unter Temperaturkontrolle.

Herkunft: Jean-Michel Cazes ist vor allem durch Chateau Lynch-Bages bekannt. 1939 kaufte Jean-Charles Cazes Lynch-Bages von General Félix de Vial.


Cazes, ursprünglich Bäcker, war dann Versicherungsagent und investierte in die lokalen Weinberge. Von den Winzern, die er versicherte hatte er einiges über Wein gelernt. Nach dem Kauf von Les Ormes de Pez 1934, mietete er Lynch-Bages als Wohnort und übernahm die Verantwortung für die Weinerzeugung. 1939 kaufte er es und wandte sich der Rettung von heruntergekommenen Chateaux und Weinbergen zu. Er legte den Grundstein für den heutigen Erfolg von Lynch-Bages. Über seinen Sohn André kam das Gut 1974 an den unvergleichlichen Jean-Michel Cazes und 2006 an dessen Sohn Jean-Charles.


Nach dem Studium als Ingeneur kehrt Andrés Sohn Jean-Michel 1973 mit seiner aus Portugal stammmenden Frau Thereza nach Pauillac zurück. Therezas Familie stammt ursprünglich aus Mozambique und ihre Trauung in Pauillac durch demaligen Bürgermeister André Cazes war der Beginn eines Familienunternehmens. Ihre noch in Paris geborenen Töchter Kinou, Marina und Catherine bekamen bald nach dem Umzug nach Bordeaux mit Jean-Charles einen Bruder.


2002 wird die Handels-und Vertriebsgesellschaft JM Cazes Sélection gegründet, die Domaine LOstal Cazes und die Familie Cazes geginnt die zusammarbeit mit der Familie Roquette von der Quinta do Crasto, Portugal in der Firma Roquette e Cazes, grand vin in Douro.


2006 übernimmt Jean-Charles Cazes das Management der familieneigenen Weinberge in Frankreich und im Rest der Welt. Die Domaine des Sénéchaux in Châteauneuf du Pape wird erworben und das Café Lavinal und der Bages Bazaar eröffnet.


Schon 2003 hatte man sich bei der Renovierung des Dorfes Bages angagiert und als historischen Rückgriff die Bäckerei Au Baba dAndréa eröffnet.

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