San Marzano Anniversario 62 0,75 L Primitivo di Manduria, Riserva 2017

San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva

Trinktemperatur: 18°C


Mit einer intensiven rubinroten Farbe präsentiert sich dieser Primitivo Anniversario 62 Riserva.  Sein Aroma ist weit und komplex mit fruchtigen Aromen von Pflaume und Kirschkonfitüre, sowie Spuren Noten von Tabak mit einem leicht würzigen Touch.  Im Geschmack ein körpervoller Wein, weich und reich an feinen Tanninen mit Noten von Kakao, Kaffee und Vanille im Nachklang.

Ausbau: Geerntet Hand in der zweiten Septemberhälfte, ausgesuchte und sehr weit gereifte Trauben werden verarbeitet. Die Mazeration dauert mehr als 18 Tage für 80% der Trauben, 25 Tage dauert die Mazeration der restlichen 20% Trauben. Temperaturkontrollierte alkoholische Gärung mit Wildhefen bei 24-26°C. Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern für 18 Monate.

Empfehlung: Am besten zu roten Fleischsorten, Wild, pikanten Vorspeisen. Solo genossen ein Meditationswein. Noch ca. 7 Jahre haltbar.

Herkunft: Die sehr alten Rebstöcke kommen von San Marzano und Salva und wachsen mit 5000 Buschreben pro ha. Die Böden sind überwiegend rot mit feiner Textur und kalkhaltigem Untergrund mit Felsen durchsetzt. Die Rotfärbung beruht auf Eisenoxiden. Das Klima ist bestimmt von einer gleichbleibend hohen Temperatur über das ganze Jahr, sehr wenig Regen und großen Tag-Nacht Schwankungen, was die Reifung der Trauben günstig beeinflußt. Es ist die Zentralregion der D.O.P. "Primitivo di Manduria".

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