Roughstock Montana Spring Wheat Whiskey 0,7 L

Farbe: Strohgold. 

Aroma: Ein sachter Hauch von Vanille, Honigwabe und leichter Butterscotch durchdringen die Nase. 

Geschmack: Die sanften Anklänge setzen sich fort, mit deutlicherem Butterscotch und Honigwabe.  Im Nachklang rundet er sich mit einem süß würzigen finish von der französischen Eiche, welches das Geschmackserlebnis mit einem deutlichen statement beendet. Ein leichter Geschmack läßt nie einen Zweifel aufkommen, daß dies ein Weizenwhisky ist.

Ausbau: Used malt whisky barrels, finished in French oak

Besonderheit: 100% hard white spring wheat, der gleich neben der Brennerei auf den Wheat Montana Farms wächst. Diese Sorte wird eigentlich für Brotteig angebaut und hat daher einen höheren Proteingehalt, als Sorten die sonst beim Destillieren verwendet werden. Bekannt als Prairie Gold hat dieser Weizen sanft und weiche Noten schon beim mashing und bei der Destillation mit einem einzigartigen Geschmack von Anfang an. Nach der Fermentation in den offenen Gärtanks aus alter Oregon fir wird er sorgsam double distilled in traditional copper pot stills. Das Herz wird in gebrauchte malt whisky Fässer für die Reifung abgefüllt. Die Reifung in den gebrauchten malt barrels erlaubt es den sanfteren Noten des wheat Destillates hervorzuscheinen, ohne einen übermächten Einfluß von Eiche. Nachdem der Whiskey gereift ist, wie lange auch immer, wird er über einige Monate in a heavily toasted French oak barrels gefinished, was ihm mehr Körper und Komplexität verleiht. Montana ist einer der US Bundesstaaten, in dem es schon vor der Prohibition von 1919 keine whiskey distillery gab. Dabei ist Montana auch ein Agrarstaat mit riesigen Weideflächen und Feldern. Und der Staat verfügt über zwei wichtige Zutaten für whiskey im Überfluß, grain and pure water, Getreide und Wasser. Montana ist nach seinen Bergen benannt und diese liefern im Frühjahr Unmengen Wasser nach der Schneeschmelze und im ganzen Staat wird Getreide aller Art angebaut. RoughStock Distillery wie sie sich schreibt liegt am Fuße der Bridger Mountain Range im schönen südwestlichen Montana und macht dort in aller Stille hand crafted small batch whiskeys, wie alle anderen craft distilleries auch. Sie kann es sich leisten einen grain to glass approach zu verfolgen, die Kontrolle der Produktionsschritte vom Feld bis in die Flasche und auch einen folkloristischen Ansatz mit einem "western-style whiskey". The entire process is closely monitored from grain milling, yeast selection, fermentation, slow distillation, selection of barrels, and the final marriage of barrels for bottling. Alles passiert in der eigenen Anlage in Bozeman, Montana. Während andere Whiskeys behaupten, sie seien handmade, können wir es beweisen! Eine Anspielung auf Vorgänge in den USA. Die Mash wird Double Distilled on the grains in copper pot stills, das Herz der Destillation wird in American white oak barrels gereift. Es findet keine Kühlfiltrierung statt, da diese wichtige Öle und Aromen die zum Körper, der Komplexität und Charakter des whiskey gehören, entfernen würde. Das barrel warehouse ist temperature controlled und das häufig zwischen Hochdruck und Tiefdruck wechselnde Wettersystem der Bergregion pumpt den whiskey stetig in und aus den Dauben der Fässer. Fast jede Flasche RoughStock Whiskey ist signiert mit der batch number und dem Namen dessen, der ihn abgefüllt hat.

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