Hyde 6 Jahre, No. 3, The Aras Cask Single Grain 0,7 L

Hyde 1916 Single Grain N° 3 The Aras Cask

Farbe: Kupfergold.  Aroma: Zimt und Nelken, mit saftigen Aromen von süßem Karamel, komplex und würzig mit einem weichen amerikanischen Bourbon Touch. 

Geschmack: zeigt die Würze eines robusten Single Grain mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer, leitet über zu einem Buttergeschmack von Vanille und verkohlte Eiche.  Im Nachklang lange und lohnend, mit einer seidigen Kombination aus Eiche und Gerste.

Ausbau: Heavily charred ex-Jack Daniels Bourbon Barrels

Besonderheit: Dreifach Destilliert und ungefiltert. Der Hyde No. 3 Aras Cask, die 3. Abfüllung von Hibernia Distillers ist ein 6 jähriger Irish Single Grain Whiskey. Eigentlich weist das "triple distilled" eher auf Midleton hin, denn normalerweise wird Hyde bei Cooley produziert. Der Untertitel "A Century of Change" und die deutlich sichtbare Zahl 1916 weisen auf die Osteraufstände in Dublin in diesem historischen Jahr hin, der Beginn der irischen Unabhängigkeit, zumindest von einem Teil Irlands. Wem das nicht genügt, der kann bei The Aras Cask weitermachen, denn die dritte Abfüllung von Hyde ist auch nach Áras an Uachtaráin, dem weißen Haus des irischen Präsidenten benannt. Douglas Hyde war der erste Präsident der Republik Irland nach ihrer Unabhängigkeit im Jahre 1922. Zu seinen Ehren hieß die erste Hibernia Distillers Abfüllung "Hyde No. 1 The Presidents Cask". Der im Februar abgefüllte Whiskey Hyde No. 3 sei in stark ausgebrannten ehemaligen Jack Daniels Bourbon Barrels gereift und hat ein Sherry Finish, sagt man.. Auf den Etiketten steht nur Bourbon Matured und nichts von Sherry oder Finish. Conor Hyde ist der Managing Director von Hyde Whiskey in Skibereen, in West Cork, bzw. Alan und Conor Hyde sind Besitzer von Hibernia Distillers, die man gegenwärtig als unabhängige Abfüller bezeichnen könnte. Dort in West Cork sind sie zwar neu, aber bei weitem nicht alleine. iIhr erster Whiskey No. 1 The President's Cask war ein 10 jähriger Cooley Single Malt, gereift in First-Fill-Flame-Charred Kentucky Bourbon-Barrels und hatte ein Fnish in alten Sherryfässern. Hyde plant in etwa 5 Jahren Whiskey aus eigenen Stills verkaufsfertig zu haben.

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