Philipps Freistil by Philipp Kuhn 0,75 L Gelber Muskateller und Goldmuskateller 2020

Philipp Kuhn Freistil Weißwein

Trinktemperatur: 8-12 °C

Charakteristik: Im Aroma Noten von Äpfeln und Anis, frisch gemähtes Heu als auch Stachelbeere.  Im Geschmack wird es exotisch, Fruchtnoten von Mango zum Beispiel. Schöne aber nicht aufdringliche Säure.

Empfehlung: Vielseitiges Einsatzgebiet z. B. als Terassenwein aber auch zu vielen Vorspeisen oder leichten Gerichten. Ganz klassisch paßt Spargel zum Muskateller, aber er ist nich auf leichte Speisen festgelegt. Probieren!

Ausbau: 100% Trocken. Alle Kuhn Weine werden trocken ausgebaut. Nur in besonders dafür geeigneten Jahren stellen werden in kleinen Mengen Süßweine hergestellt. 100% Handarbeit ist wichtiger als jede technische Neuerung. Was zählt, sind Erfahrung und das richtige Bauchgefühl.Unsere Rotweine werden nach traditionellen Methoden vinifiziert. Die Traubenernte geschieht konsequent von Hand, zum Teil in mehreren Durchgängen von Anfang Oktober bis November. So erhält man optimal reife, aber gleichzeitig gesunde Beeren. Diese werden von ihrem Stielgerüst getrennt und durch klassische Maischegärung zum Teil über mehrere Wochen vergoren.


Alle Rotweine werden in Holzfässern gelagert. Zweitweine reifen in großen Holzfässern oder in alten Barriques, die Spitzenqualitäten in jüngeren oder neuen Barriques. Die Lagerzeit beträgt zwischen 16 und 20 Monaten. Die Weißweine werden vornehmlich reduktiv in Edelstahl oder alten Holzfässern ausgebaut. Alle Trauben werden von Hand geerntet. Nachdem die Beeren von den Stielen entfernt wurden, wird je nach Qualität und Weintyp eine variable Maischestandzeit vorgenommen. Danach werden sie, ohne zu pumpen, durch reinen Falldruck auf die pneumatische Kelter gebracht und ganz schonend abgepresst. Die Moste werden aromaschonend bei unter 20°C Gärtemperatur teils spontan, teils mit Reinzuchthefen vergoren. Dies sichert ein feines Sortenaroma, einen kraftvollen Körper und eine sehr gute Haltbarkeit.

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