De Grendel Rubaiyat 2016 0,75 L

De Grendel Rubaiyat Red Wine

Trinktemperatur: 16-18 °C

Charakteristik: Dunkelrubinroter Kern mit Granat an den Kanten. Lagen von roten und schwarzen Beeren, Veilchen, feine dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, Christmas cake und Vanille. Gereift in neuer französischer Eiche hat er eine runde Textur.

Empfehlung: Köstlich mit Lamm mit Rosmarin, rosa gebratenem saftigen Filetsteak und Beef Bourguignon. Noch 10-12 Jahre lagerfähig.

Herkunft: Die Farm ist in der Graaff Familie seit drei Generationen. Baronet Sir David Graaff, pensionierter Politiker und führender Winzer, setzt die Tradition seines Vaters und Großvaters fort. Die historische De Grendel Farm bleibt das Herz und die Seele der Familie, von Mitarbeitern, deren Wurzeln auf dem Gut fünf Generationen zurückreichen, unterstützt. Sir David hat sich einen Ruf in der Gemeinde aufgebaut, unterstützt Landarbeiter und ihre Familien und die Förderung und Bildung ihrer Kinder. Die De Grendel Weinberge sind 7km vom Atlantischen Ozean entfernt und liegen auf Hängen auf 200m über dem Meeresspiegel. Die Reben sind 7-10 Jahre alt und bringen einen Ertrag von 5-7 Tonnen pro Hektar bei 2300 Reben auf der gleichen Fläche. Die Böden sind Hutton und Oak Leaf, Eichenblatterde, ein reicher humoser Mutterboden. Der ehemalige Jahrgang 2010 wird in der Wein Industrie Südafrikas dafür in Erinnerung bleiben, daß die Ernte in der Regel wesentlich kleiner im Vergleich zu den fünf vorausgegangenen Jahrgängen gewesen ist. Einige Gegenden hatten ein rückgang von bis zu 30%. Einer der Hauptgründe waren die Sturmböen im Oktober während der Blütezeit der Trauben. Bei De Grendel allerdings wuchs der Ertrag um 30% weil Schlimmste dieser Winde während der Blütezeit De Gredel verschont hat. Charles Hopkins ist der Cellar Master, Elzette du Preez die Winemakerin. Der Rubaiyat ist De Grendels Flaggschiff, erstmals 2007 gemacht, als Kellermeister Charles von Sir David Graaff den auftrag erhielt, eine Ikone für De Grendel zu machen. Ein klassischer Blend von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec und Merlot ist der Rubaiyat benannt nach einer klassischen Sammlung von 1000 persischen Liebesgedichten aus dem 10. Jahrhundert, geschrieben von Omar Khayyam. eines der Lieblingsbücher des inzwischen verstorbenen Sir David. Jeden Jahrgang ziert ein Vers aus der Gedichtsammlung.

Ausbau: Ein Teil wurde mit belüftetem Umpumpen in einem geschlossenen Tank mit ausgiebigem Hautkontakt vinifiziert. Der Rest wurde mit  pneumatischem Untertauchen der Hüte vier mal am Tag gemacht. Das ergibt eine aggressivere Extraktion. Die Partien wurden getrennt gepreßt und dann geblended um dann zu 100% in neuen französischen Eichenfässern die malolaktische Säureumewandlung zu durchlaufen. Der Wein reifte in diesen Fässern für 18 Monate.

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