Ron Zacapa La Doma The Taming Cask 0,7 L Heavenly Cask Collection

Charakteristik:
Farbe: Dunkles Kupfer - Mahagoni, kein Wunder.

Aroma: Komplex und kräftig, das muß man ihm lassen. Noten von Ananas und Bananen, auch Zuckerrohr und Honig. Vanille - hoffentlich von den ex-bourbon casks - zur Abrundung.

Geschmack: Reichhaltig und fruchtig, die Früchte erinnern an Grillaromen, Nüsse und würzig.


Sehr harmonisch im Nachklang.


Besonderheit: Zu Färbung oder einer Süßung keine Angaben.

Destilliert aus Virgin Cane Honey oder pure sugar cane honey. Das ist der Saft aus der ersten Pressung frischen Zuckerrohrs, also ähnlich einem rhum agricole.


Lorena Vásquez, Master Blenderin von Ron Zacapa, begann mit dem La Doma The Taming Cask eine neue Serie, die Heavenly Cask Collection.

Ab da und die nächsten drei Jahre, also noch bis 2023, sollen insgesamt 4 limited editions erscheinen,

Sinn des Ganzen ist, jeweils ein der 4 für die Reifung des Ron Zacapa Centenario Sistema Solera 23 verwendeten Faßarten in den Mittelpunkt zu stellen

Nummer 1, der La Doma The Taming Cask, ist ein blend von 4 bis 24 Jahren nach dem Solera Verfahren in zwei verschiedenen ex-bourbon casks davon eine Sorte speziell ausgebrannt sowie in ex-Oloroso und ex-Pedro Ximénez sherry Fässern gereifter Rums. Diese wurden in der column still der Licorera Zacapaneca aus Virgin Sugar Cane Honey gebrannt.

Das Solera Reifungssystem befindet sich wie bei Ron Zacapa typisch in einer Höhe von 2300 Metern, im sogenannten Haus über den Wolken.

Der angesprochene taming cask ist ein finish von unbekannter Dauer in ex-American whiskey casks. Darunter versteht man allgemein einfach ex-bourbon barrels.

Erhebt die Frage ob auch der Standard Sistema Solera 23 getamed, also gefinished werden muß...


Lorena Vásquez, master blender: Zacapa La Doma is all about our taming cask the raw Zacapa spirit is forged from the finest fermented virgin sugar cane honey resting in ex-American whisky casks.

This extracts the most extraordinary flavours and aromas that the cask has to offer, creating a rum with a rich and fruity palate with hints of vanilla.

The perfect way to enjoy Zacapa La Doma is neat, or over a large ice cube and garnished with fresh or flambéed pineapple or a slice of flambéed banana. I also recommend complementing the serve with a sweet pairing of either walnut or pineapple tart.