Monte Dei Cocci Salento 0,75 L Appassimento Primitivo 2020

Tenute Girolamo Monte Dei Cocci Primitivo Salento

Trinktemperatur: 16-18 °C

Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen. Im Aroma fruchtig mit Gewürzen und floralen Noten. Im Geschmack tanninhaltig, voll, samtig aber lebhaft.

Empfehlung: Paßt gut zu typischen Fleischgerichten der mediterranen Küche.

Herkunft: Die Tenute Girolamo im Herzen des Itria Tales ist recht jung. Die ersten Reben wurden um 2001 gepflanzt und das Weingut war 2006 völlig angelegt. Das Itria Tal ist bekannt durch seine berühmten Trulli den in Apulien typischn kleinen rundhäusern mit konischen Staindächern. Das wunderschöne Tal im Herzen des unteren Murgia Hochplateaus ist ein Zentrum der Kunst, Kultur und Tradition in Puglia, wie Apulien italienisch genannt wird. Charakteristisch dort ist der Kalkstein, in dessen Szenerie und Formationen sich die Tenute Girolamo einfügt, besonders in Martina Franca. Die Entschlossenheit und unbändige Energie der Familie Girolamo zeigt sich nut auf 50ha Weinbergen mit den feinsten Trauben in Puglia heimischen Trauben als auch internationalen Sorten. Die Famile verbindet Forschung und modernen Ansätze mit traditionellen Methoden bei ihren Weinen. In einer fast unverdorbenen ursprünglichen Landschaft wurzeln die Reben tief im kühlenden Kalkstein auf der Suche nach Wasser, sanft bewegt vom Wind und gewärmt von der intensiven Sonne des Salento. Die Weinberge liegen in Santa Rosa, Capo di Gallöo, Noceto, Pizzo Rosso, Codalunga, Mangiatello, Monte Tre Carlini und Badessa.

Ausbau: Gewachsen auf den Hügeln des Salento auf kalkhaltigem Tonboden. Gelesen überreif mit teilweiser Rosinierung am Weinstock. Nach einer sanften Maceration und Fermentation in französichen Eichentanks folgte eine Refung in französischen Eichenfässern für 4/6 Monate, zum Abschluß eine Reifung auf der Flasche für 6 Monate.

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